Katealden produktuen aukera zabala eskaintzen dugu, guztiak kontu handiz eta tradizioari jarraikiz eginak. Hona gure produktuak: foie gras freskoa, mikuita, konfita, bularkia, ahate urdaiazpikoa, parfaita eta moussea. Produktu bakoitzak argi islatzen du benetako kalitatea eta zaporea lortzeko egiten dugun ahalegina.
Dena ikusi
Katealderen ibilbidea 80ko hamarkadaren hasieran hasi zen, Altsasun (Nafarroa), Urbasa mendilerroaren oinean. Garai hartan, Mulard arrazako ahateak hazi eta gizentzeari ekin genion. Urte horietan eskuratutako ezagutzari esker, 90eko hamarkadan kalitate goreneko produktuak merkaturatu genituen.
Gaur egun, prozesu osoan inplikatuta jarraitzen dugu, hasi ahateak aire zabaleko lur zabaletan haztetik eta eraldatu eta prestatzeraino. Molde tradizionalean gizentzen ditugu, hau da, eho gabeko arto-aleekin, betiere teknologia modernoenekin konbinatuz, produktu apartak eskaintzeko.
Katealden egunero egiten dugu lan gure bezeroei onena eskaintzeko. Gure prozesuek kalitate-kontrol zorrotzak pasatzen dituzte, higiene- eta osasun-baldintza ezin hobeak bermatzeko.
Artisautza-tradizioarekin dugun konpromisoa eta xehetasunarekiko arreta konbinatuz, produktu paregabeak eta bereiziak lortzen ditugu, beren zapore eta kalitate paregabeengatik aitortuak.
Prozesuaren etapa guztiak talde aditu eta konprometitu batekin kontrolatzen ditugu.
Artisau-tradizioa eta berrikuntza teknologikoa uztartzen ditugu.
Ezagutu ahatearen foie-gras bloka bere hiru formatuetan, foie-grasen leuntasunaz eta zaporeaz gozatzeko aproposa. Formatu berri horrek izugarri errazten digu kanape goxoak prestatzea. Kendu estaldura, xerra finak egin, tosten gainean jarri eta gozatu haien zapore gozoaz.
“Artisau-elikagaiak" markak produktuaren berezko ezaugarriak ziurtatzen ditu, eta ezaugarri horiek kualitatiboki bereizten dute bere izaera bereko beste produktu batzuetatik, normalean araututa daudenetatik. Era berean, Estatuko edo Europako Erkidegoko araudiak definitzen ez dituen produktu tradizionalen ezaugarri espezifikoak ziurtatzen ditu.
“Nafarroako Artisau Elikagaiak” logotipoa duten produktuek Nekazaritzako Elikagaien Artisautza Ofizioen Errepertorioan egon behar dute jasota. Ofizio bakoitza Artisau Arau Tekniko Espezifikoen menpe dago.
Ofizioetan mota guztietako produktuak daude: barazkiak, haragi-deribatuak, edariak, eztia, gozogintza, opilak, ogi izoztuak, janari prestatuak, oliba-olio birjina estra eta kontserbak.
Benetako produktuak dira, egiazkoak eta tradizionalak.
Inoiz huts egiten ez duen klasiko bat. Gozatu ahate zukutsuaren eta laranja saltsaren konbinazio gozoaz errezeta erraz eta gozo honekin.
Hasierako plater sofistikatu eta goxoa zure gonbidatuak harrituta uzteko. Ahate foie-gras kanel txiki hauek, beren ehundura leun eta zapore nahastezinarekin, zure Gabonetako mahaiko ukitu dotoreak izango dira.
Errezeta dotorea eta zaporetsua zure gonbidatuak harri eta zur uzteko. Txerri azpizuna, samurra eta zukutsua, foie-gras delikatuarekin konbinatu eta Porto saltsa leun batekin lagunduko dugu, esperientzia gastronomiko paregabea sortuz.
