Solomillo con foie gras y salsa de Oporto
Una receta elegante y sabrosa para sorprender a tus invitados. El solomillo de cerdo, tierno y jugoso, se combina con el delicado foie gras y se acompaña de una suave salsa de oporto, creando una experiencia gastronómica única
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo
- 2 medallones de foie gras de pato
- 1 taza de vino de oporto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 ramita de romero (opcional)
- 1 diente de ajo (opcional)
Instrucciones:
- Preparar el solomillo:
Salpimienta los solomillos de cerdo por ambos lados. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los solomillos y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados por fuera pero jugosos por dentro. Retira de la sartén y deja reposar. - Cocinar el foie gras:
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y coloca los medallones de foie gras. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente derretidos por fuera. Retira y reserva. - Preparar la salsa de Oporto:
En la sartén, agrega el vino de oporto, el azúcar y el vinagre balsámico. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Añade una cucharada de mantequilla al final para darle un toque suave y cremoso. Si te gusta, agrega un diente de ajo y una ramita de romero para darle más sabor. - Montar el plato:
Coloca el solomillo en los platos y pon un medallón de foie gras sobre cada solomillo. Vierte la salsa de oporto generosamente sobre la carne y el foie gras. Sirve inmediatamente.
Aportes nutritivos:
El solomillo de cerdo es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para la reparación muscular y el funcionamiento del sistema inmunológico. El foie gras de pato es una fuente rica en grasas saludables y vitaminas, en particular la vitamina A, que ayuda a la salud ocular y el sistema inmunológico. La salsa de oporto añade un toque de antioxidantes y sabor profundo que complementa perfectamente la carne. Esta receta es ideal para una ocasión especial o una comida elegante, con sabores ricos y texturas contrastantes.